[台中] 珈琲院 咖啡器材種類豐富

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

聽說湯連長的咖啡器材收藏很豐富，在中秋節連續假期的第一天，到台中美術館旁看看連長的軍火庫，到珈琲院門口已經是傍晚，夕照老洋房很美麗。

珈琲院
地址：403台中市西區存中街165號
電話：04-23761273
營業時間：12:00~18:00 (三～四) 12:00~22:00 (五六日)，週一週二公休。

[台中] 炭火烘豆再烤肉 甜點配Nomad冰萃espresso

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

這回參加林博士攝影朋友們的聚會，除了參觀咖啡博物館之外，烘豆烤肉是主要的活動內容，只有在這樣特別的烤肉活動時，才會開啟骨董炭火烘豆機，使用龍眼炭烘豆，而將烘豆過的龍眼炭再拿去烤肉，節省能源。

[內湖]註書店．珈琲通濾杯

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

在[內湖]註書店內的每週三都有珈琲通，這次2014,03,26除了例行活動也安排了珈琲通 初版專用濾器組國際發表，在日後，註書店內就會販售這些濾杯，而這次展示的內容是各原型版的樣式。

簡約而精緻設計的家用冰滴壺 Cold Bruer

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

冰滴壺的種類越來越多，今年九月在Kickstarter網站發表的Cold Bruer冰滴壺，簡約精緻的設計感與優異的功能相當令人注目。
利用螺絲結構以不鏽鋼與矽膠材質結合控制水滴的新結構，減少了可控制水滴流速的冰滴壺體積。

Soma 淨水器

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

第一眼覺得，這東西長得很像Chemex手沖壺。

Hourglass 冰釀咖啡器材

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

家用型的冰釀咖啡壺，簡易的操作方式，酷炫的外表，長得像沙漏、扯鈴跟啞鈴的咖啡器材，辨識度相當高。

在家烘咖啡豆．陶瓷焙烙器材

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

陶瓷的咖啡烘焙器材都是間接加熱，有別於手網的煎接加熱類型，多了遠紅外線的熱穿透力，受到許多愛好自已在家烘焙咖啡豆的玩家青睞，在日本最初用來焙烙銀杏、芝麻以及煎茶，後來改變形狀以應用在咖啡豆烘焙。

在家烘咖啡豆．手網

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

通常對咖啡品質有所要求的人，除了會選擇新鮮的自家烘焙店訂購咖啡豆，而且會嘗試自己烘焙，因為在接觸烘焙的過程中，對咖啡豆的認識與了解會有更多的進步，手網是很多人接觸烘焙的首選器材，因為成本低，不需要太艱深的技巧，好玩有趣，而且如果控制得當，可以嘗到有別於烘豆機的美味。

Mini Coffee Roster 迷你木柄烘豆手網

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

因為最近訂購了一些特殊規格的濾紙，看到網路店家有賣這款迷你木柄烘豆手網，覺得價格便宜又很好玩，於是就訂了幾支跟濾紙一起到貨。

Hiro 麻濾紙

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

ABACA Coffee Filter，採用馬尼拉麻蕉(Musa textilis 又稱馬尼拉麻)80%的混合紙漿，馬尼拉麻栽植時間短，因為耐候及抗蟲蛀的特性，不需要採用化學肥料或者使用農藥就可以大量栽植，是東南亞的經濟作物，替代木材使用可以減少森林資源耗用，近年來國際上有許多的家具設計師，也大量地採用竹以及麻這類的材質製作家具，減少環境負擔。
如果要從紙漿和法蘭絨之間找到一個平衡點，麻濾紙是一個較佳的選擇。

ZERO JAPAN 平吉窯 美濃燒 陶瓷濾杯

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

美濃燒，日本岐阜縣美濃地區出產，該地區由於盛產天然良質黏土，超過一千三百年以上的陶瓷生產歷史，是日本指定的國家工藝品。

SAZA手沖壺．KONO名門手沖濾器復刻版

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

前一篇提到媽媽濾紙對焦糊掉的時候有點像麥當勞叔叔，嗯，這不是很重要...

SAZA手沖壺．KONO名門手沖濾器．KONO媽媽濾紙

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媽媽濾紙的名稱是因為包裝上面有個女性圖案，對焦的時候如果糊掉會以為是麥當勞叔叔，特色不是在於包裝，也不是因為它特別貴(大約三倍於KONO職人濾紙價格)，而是「內層棉絮處理」這一點。

SAZA手沖壺．KONO名門手沖濾器．KONO職人濾紙

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當初想從日本購回SAZA Coffee琺瑯手沖壺，就是希望自己在手沖咖啡可以再多玩些需要器材輔助的手法，比如KONO名門式手沖，需要能點點滴滴的緩慢滴水，又需要兼具細水流及粗水流的手沖壺，YUKIWA替KONO打造的M5手沖壺有兩種版本(參閱照片在：Yamada Coffee山田珈琲店 KONO式手沖法沖泡西達摩&耶家雪菲)，一支的價位接近台幣六千元(因日幣匯率調降過的價格)，而YUKIWA替田口護打造的M5-5手沖壺價位約在五千元左右，相較之下，SAZA Coffee琺瑯手沖壺雖然比月兔印0.7L貴了將近一倍，如果能拿SAZA Coffee琺瑯手沖壺來玩KONO式手沖，還有關口一郎式手沖，那麼價位算便宜了。

職人進階版手沖壺 SAZA Coffee琺瑯壺 手沖壺中的倚天劍

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

「達人開課，教你手沖好咖啡」書中談到日本一家很特別的咖啡店，SAZA Coffee 設計了一款很特別的手沖琺瑯壺，壺嘴的尖端處彎曲就像下弦月一樣，可以帶出很細的水柱也可以製造相當粗的水柱。

日本販售細口壺．手沖壺．琺瑯壺

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

花了一些時間將日本日本販售細口壺．手沖壺．琺瑯壺款式蒐集，整理成一篇圖鑑，提供給需要選擇手沖壺的人參考。

Meister Hand 工匠的手 LA CUISINE 系列 北歐青鳥濾杯

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

Meister Hand 工匠的手 LA CUISINE 廚房系列 ma maison 北歐青鳥濾杯，白色略微泛藍的陶瓷，拿起來感覺有種優雅的質感。
青鳥代表著幸福，故事裡的主角四處找尋著青鳥，就是要尋找幸福，日本的巨人身材演員阿部寬在2012有部電影叫做青鳥[青い鳥]，探討校園內的霸凌事件，校園內設置的「青鳥信箱」也是為了讓被欺負的學生得到關心和照顧，而日劇也有一部青鳥，主角為豐川悅司，提到：有一種鳥，一生只為了追求一次完美的愛情，牠的名字叫「青鳥」。
今年在高雄也有青鳥，法國四銀翼劇團（Le collectif Quatre Ailes）根據比利時作家莫里斯•梅特林克(Maurice Maeterlinck)1908年著名劇本所改編的同名作品《青鳥》（L’Oiseau bleu），四月份首度到亞洲演出。

Meister Hand 工匠的手 UN CAFE 扇形單孔濾杯

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

亮橘色Meister Hand 工匠的手 UN café 扇形濾杯附盛水盤，和錐形濾杯同樣是白雲土陶瓷材質，視覺上感覺很厚重，拿起來有些輕巧感。

Meister Hand 工匠的手 Une tasse de café 紅色琺瑯手沖壺450ml

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

琺瑯手沖壺當中最廣泛受到歡迎的是野田琺瑯製造的月兔印，價格平實，體積較小，在吧台內工作如果使用野田琺瑯月兔印，手臂的工作量相對的輕鬆許多。
除了月兔印之外，Meister Hand工匠的手UN café琺瑯壺有著類似的壺嘴設計，450ml的輕巧規格。

田口護．巴哈咖啡館 手沖咖啡未揭露的秘密 第四篇

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

連續幾篇的手沖測試都是拿淺烘焙〔Cinnamon Roast〕的咖啡豆，淺烘焙因為密度較高，比較容易下沉，測試手沖的效果比起中深烘焙程度，較能看出流暢度的效果。