濾紙選邊站

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

台型或稱扇形的濾紙，搭配一線濾杯與三洋濾杯，擺放濾紙的時候有甚麼差異。

竹籤和濾杯

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聽說中秋節烤肉原本只是少數人的活動，因為有個廣告詞「一家烤肉萬家香」選在中秋節之前大打廣告，所以促成了中秋節就會有烤肉活動的熱潮，以致形成了國人例行的習俗。
因為再過兩天就是中秋節，特別準備了這篇應景的手沖咖啡文章。
烤肉會用到的竹籤究竟和手沖咖啡有何關係，讓我們繼續看下去...

田口護．巴哈咖啡館 手沖咖啡未揭露的秘密 第四篇

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連續幾篇的手沖測試都是拿淺烘焙〔Cinnamon Roast〕的咖啡豆，淺烘焙因為密度較高，比較容易下沉，測試手沖的效果比起中深烘焙程度，較能看出流暢度的效果。

田口護．巴哈咖啡館 手沖咖啡未揭露的秘密 第三篇

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UCC關係企業LUCKY COFFEE MACHINE出品的Bonmac品牌，之前買過設計感很不錯的塑膠濾杯，發現放入UCC濾紙居然尺寸不太吻合，蠻奇怪的狀況。
為了接續前篇未完成的實驗，作為對照組，特地去買了這種「一線濾杯」結構Bonmac陶瓷濾杯。

田口護．巴哈咖啡館 手沖咖啡未揭露的秘密 第二篇

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田口護是咖啡業界的顯學，大家都知道YUKIWA製造的M5-5號稱田口護版的手沖壺，也閱讀過田口護的精品咖啡大全，看過他的烘焙理論。


書籍「達人開課，教你手沖好咖啡」第一篇提到田口護使用的濾杯和濾紙，書籍「咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學」，提到田口護創業多年之後，將店內使用法蘭絨手沖咖啡的方式改為陶瓷濾杯搭配濾紙，但這些書籍內，並未談到為何田口護選擇了三洋產業的陶瓷濾杯和濾紙，搭配M5-5手沖壺，大家都知道這樣搭配的效果很好。

田口護．巴哈咖啡館 手沖咖啡未揭露的秘密 第一篇

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在書籍「達人開課，教你手沖好咖啡」首篇介紹咖啡大師 田口護的巴哈咖啡館Cafe Bach(カフェ・バッハ 自家焙煎珈琲)，使用的是日本三洋產業Sanyo Sangyo G-101有田燒陶瓷咖啡濾杯 磁器ドリッパー，店內的濾紙也是委託三洋產業製造的。
前兩篇提到，買了三洋濾杯手沖咖啡，覺得效果很不錯，但是盒子內附的五張三洋原廠濾紙用完之後，開始改用Kalita濾紙，就像卡到陰，過濾速度變得像當緩慢。

相關前文：
1. 三洋G-101有田燒陶瓷咖啡濾杯搭配三洋原廠濾紙。
2. 三洋陶瓷濾杯搭配Kalita濾紙。
3. Kalita陶瓷濾杯 搭配Kalita濾紙。

緣分很奇怪，就在開始懷疑是濾紙問題時，發現了可以買到三洋濾紙的店，於是進行了幾次實驗比對。

竹井器物 FO-100 原木柄手沖壺 vs Kalita陶瓷濾杯 搭配Kalita濾紙

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續前篇，因為日本三洋產業Sanyo Sangyo G-101有田燒陶瓷咖啡濾杯，自從附贈的三洋產業原廠濾紙用光後，改用了Kalita濾紙，結果原本流暢的速度變得緩慢，於是特別跑去買了Kalita三孔陶瓷濾杯，價格只有三洋濾杯的一半，Made in China的Kalita三孔陶瓷濾杯看起來品質有點粗糙。

三洋陶瓷濾杯搭配Kalita濾紙手沖巴拿馬日曬Kotowa

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日本三洋產業Sanyo Sangyo G-101有田燒陶瓷咖啡濾杯，剛買的時候盒子內附了五張三洋濾杯，剛開始覺得很好用，沖泡咖啡有種順暢的爽度，但是隨著原廠濾紙用完後，改用了Kalita濾紙，就像卡到陰，過濾咖啡液變得龜速。

日本三洋產業Sanyo Sangyo G-101有田燒陶瓷咖啡濾杯 磁器ドリッパー

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在葉怡蘭Yilan美食生活玩家的POKOE購物網站上面有詳細介紹，日本三洋產業(Sanyo Sangyo Co.,Ltd.)替許多知名的咖啡廠商生產咖啡濾紙，這款三洋產業Sanyo Sangyo G-101在日本是咖啡大師 田口護的巴哈咖啡館Cafe Bach(カフェ・バッハ 自家焙煎珈琲)內所指定使用的濾杯。
原本我並未注意到這一款陶瓷濾杯，今年有幾次到三重的咖啡器材商珈堂，買完我要的器材之後問老闆說，還有甚麼新的濾杯可以玩？
老闆就會開始抓抓頭，問我這款有沒有，那款有沒有，然後三種以內一定會問到這款三洋有田燒陶瓷咖啡濾杯，問我這款有沒有使用過。