2015年9月13日 星期日

薩爾瓦多.搖滾席克莊園 El Salvador Finca Casa de Zinc Pacamara & 瓜地馬拉.可樂莊園 Guatemala Finca El Socorro Maracaturra



Pacamara為波旁變種Pacas與Maragogype的混合品種,而Maracaturra則是Caturra與Maragogype的混合品種,這個月上架的兩支水洗處理象豆Pacamara & Maracaturra由生豆商 喜糖咖啡進口。
紅澤咖啡雖然只有成立短短兩年初,這兩年多以來接觸以及使用過的咖啡生豆來源有過這些生豆商:安晶莊園、聯傑、新帝、圓石、守成、哈亞咖啡關係企業 上登國際、豐潤、陳嘉峻的宸嶧國際、黃介吳的Aplus 、Cafe LuLu關係企業 益昕國際、小熊苦味堂、Coffee Sweet,以及這次象豆的來源 喜糖咖啡。
由於台灣近年來小型自烘業者的蓬勃發展,生豆商已經都有開始販售小包裝生豆的趨勢,上列的生豆商除了守成之外,都有5~10KG的小包裝生豆,在小型自家烘焙的生豆來源選擇較多而且庫存壓力也可以降低。
比較起實體店鋪,網路販售咖啡豆的成本壓力比較小,曝光機會雖然比實體店鋪低因而販售量較少,但由於有很多小包裝的精品咖啡生豆可以選擇,近期找了較多種價位較高的品項,提供較低的販售價格,希望能夠讓一些持續關注 紅澤咖啡的網友們,有物超所值的收穫。
Pacamara的市場行情已經逐年看漲,去年咖啡展想購入的Pacamara,在實際看過幾支生豆之後覺得價格偏高,於是就再冷靜觀望等候,這次能買到COE得獎莊園Casa de Zinc Pacamara數量稀少的批次,是在詢問Kaapi Royale Robusta的同時,得知Pacamara進口通關中,看了生豆照片豆貌很漂亮,價位也很漂亮,進口數量不到200KG,於是就趕緊下單訂購。




生豆商 喜糖咖啡在業界較受到好評的,就是薩爾瓦多以及瓜地馬拉這兩個產區的生豆,喜糖咖啡的負責人Zoe常在這兩個產區遊走各個莊園,引進的精品生豆是比較好的風味而且也有較優惠的價格。
瓜地馬拉COE得獎莊園Finca El Socorro的這支Maracaturra,生豆商僅存兩包的庫存也趁這次Robusta & Pacamara進貨時一起購入,它的香氣非常的細膩而悠長,帶有水蜜桃甜以及櫻桃尾韻。







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