2015年6月2日 星期二

水花玻璃濾杯手沖日曬尼加拉瓜 古斯塔沃 & 水洗巴拿馬FST



這個月新上架兩支自烘咖啡豆,一支是日曬 尼加拉瓜 古斯塔沃 Nicaragua Gustavo Natural ,全名是,另一支則是水洗巴拿馬FST,全名是,這兩款都是最新產季的生豆。
上個月入手的水花玻璃濾杯,它是耐熱玻璃材質,流速是比較慢的型態,推測可能需要多段注水,雖然官方建議使用101濾紙雙邊縮短的方式使用,但是我比較偷懶一點,使用Hiro錐形麻濾紙,用我自己的想法折濾紙調整杯口角度使用。

延伸閱讀:開箱文:[韓國製] 水花玻璃濾杯 Dancing Water Glass Cone Dripper 耐熱玻璃材質
以下是我使用的步驟,首先要先縮折一小角。


接著把折角邊的中心位置對準杯口位置,與第一次折的方向相反對折。


將濾紙撐開,中心壓折後,就變立體。


第一支中烘焙的尼加拉瓜 古斯塔沃,因為有悶蒸所以時間拉得比較長,這支尼加拉瓜的草莓味很明顯,尾韻又帶有巧克力香甜,以15g沖泡200cc,總時間約為3.5分鐘。


如果覺得時間想縮短一點,可以省略第一段潤濕時的悶蒸,直接作注水,這次用的是中烘焙的水洗巴拿馬FST,它的莓果調性相當厚實。


通常在使用流速較慢,浸泡型態的濾杯,會選擇比較粗一點的研磨,這次並沒有特別把咖啡豆磨粗,測試一下濾杯的風味型態,它的表現會使前段的香氣更加強烈,後段的口感也更加飽滿,使用了同樣15g沖泡200cc,兩次的水溫約在88度開始進行,而這次的時間稍微縮短,總時間約為3分鐘。



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