水花玻璃濾杯手沖日曬尼加拉瓜 古斯塔沃 & 水洗巴拿馬FST

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

這個月新上架兩支自烘咖啡豆，一支是日曬 尼加拉瓜 古斯塔沃 Nicaragua Gustavo Natural ，全名是，另一支則是水洗巴拿馬FST，全名是，這兩款都是最新產季的生豆。
上個月入手的水花玻璃濾杯，它是耐熱玻璃材質，流速是比較慢的型態，推測可能需要多段注水，雖然官方建議使用101濾紙雙邊縮短的方式使用，但是我比較偷懶一點，使用Hiro錐形麻濾紙，用我自己的想法折濾紙調整杯口角度使用。

延伸閱讀：開箱文：[韓國製] 水花玻璃濾杯 Dancing Water Glass Cone Dripper 耐熱玻璃材質
以下是我使用的步驟，首先要先縮折一小角。


接著把折角邊的中心位置對準杯口位置，與第一次折的方向相反對折。


將濾紙撐開，中心壓折後，就變立體。


第一支中烘焙的尼加拉瓜 古斯塔沃，因為有悶蒸所以時間拉得比較長，這支尼加拉瓜的草莓味很明顯，尾韻又帶有巧克力香甜，以15g沖泡200cc，總時間約為3.5分鐘。

如果覺得時間想縮短一點，可以省略第一段潤濕時的悶蒸，直接作注水，這次用的是中烘焙的水洗巴拿馬FST，它的莓果調性相當厚實。


通常在使用流速較慢，浸泡型態的濾杯，會選擇比較粗一點的研磨，這次並沒有特別把咖啡豆磨粗，測試一下濾杯的風味型態，它的表現會使前段的香氣更加強烈，後段的口感也更加飽滿，使用了同樣15g沖泡200cc，兩次的水溫約在88度開始進行，而這次的時間稍微縮短，總時間約為3分鐘。