約了墨咖啡頭兒 周義翔喝咖啡玩濾杯，帶了咖啡大叔的新書到新竹找兩家店的店長們簽名，提早到店內點了個檸檬生乳酪蛋糕，曾在咖啡大叔的部落格看到這一款，是相當清爽滑潤而奶香濃郁細膩的糕點。
墨咖啡INK Coffee (FB)
地址：300 新竹市新竹市林森路180號
電話：03-5220608
營業時間：週一至週日：12:00 到隔夜凌晨 1:00
元月5日的簽書會活動，場地在墨咖啡，但是報名人次已經爆滿無法再接受報名。
這是第一次和 義翔兄碰面，他是個相當有實力的咖啡人，在咖啡館管理、團隊經營以及烘豆、咖啡沖煮方面都有相當高的實力，這天帶了日本的冰晶濾杯到店內玩手沖， 義翔兄多年前在湛盧桌邊服務的歷練，輕鬆而且專業的邊沖咖啡邊談到手沖的手法，建立粉層、斷水點以及注水方式，游刃有餘的把咖啡沖好，這天喝了Ninety Plus Nekisse Ruby N2 / Tchembe N2的手沖咖啡都相當好喝。
很高興能夠認識到 義翔兄這麼Nice的咖啡人，對咖啡很深入地研究而且很樂於分享，整個店內的團隊氣氛也很好，最近剛滿三週年，除了店務之外，也開始接洽一些營業輔導以及咖啡豆批發的業務，店內目前也有兩台烘豆機，一台是楊家半熱風1KG，另一台則是遠紅外線熱源的Diedrich 5KG半熱風烘豆機。
四支精品豆以兩種烘焙深度組合而成的濃縮咖啡配方，在espresso的部分前中後段有很豐富的香味，一層一層的在口腔內接觸而發散，香氣隨吐氣而充滿鼻腔內，作成卡布後這些香氣就變成柔和滑順的風味，很有趣。
Panama Natural Finca Hartmann作的S.O.一加一，espresso的濃郁果酸作成了卡布的香甜。
在離開墨咖啡INK Coffee之後，散步到Piccolo Coffee，這間也是在新竹相當值得到訪的店，前一個店面在公道五上的時候就曾經去過幾次，後來搬到附近建中路，這是第一次到訪，喝了手沖的肯亞競標豆以及店內配方的卡布，都有相當優的水準。
Piccolo Coffee (FB)
地址：30070 新竹市建中路101號
電話：03-5718460
營業時間：週一至週五：9:00到21:30 / 週六：12:00到21:30
