游子毅，咖啡同好們稱呼B One哥，近年來業界知名的杯測師(咖啡品質鑑定師 Licensed Q Grader Certificate)以及一些咖啡賽場上常見的評審，也在一些咖啡國際比賽擔任評審，曾經任職的芭蕾咖啡Cafe Ballet & 德佈咖啡Debut Cafe都是很有實力的自家烘焙咖啡館，DoDidDone是B One哥自己的第一家店，實力當然是不容小覷。
Dodiddone Coffee Research位於復興北路與民權東路交叉口，第一次到覺得很容易找，巷口有間因為低價CP值高所以常門口大排長龍的美食名店，躼腳日本料理(Google:身長腳日本料理)， 地點，巷口有一家很容易找。
Dodiddone Coffee Research
地址：106 台北市松山區民權東路三段103巷3號
電話：02-27160320
營業時間：週一到週六11:30~22:00 週日13:00~20:00
SCAE歐洲精品咖啡協會的認證。
B One哥正在專心拉花的照片。
這天是週日午後，還沒開店的時間就到了，店內讓我提早進入拍照。
有手沖咖啡、義式咖啡、甜點與輕食，店內有些座位有插座可使用，也有提供Wifi。
靠窗的綠色沙發區，隔著窗，外側還有吸菸區。
沙發的橄欖綠很漂亮。
入門口旁的房間是烘豆室，燈號「實驗中」為日文使用的漢字，B One哥的烘豆機還沒搬進來，是遠紅外線熱源的Diedrich 2.5Kg烘豆機。
這些酒瓶都是裝飲用水，客人進門都會採罐喝水，由於這個店面前身為一家美容理髮院有自己在樓頂裝設獨立水塔，只供這家店使用，所以供水充足，加上使用良好的濾水設備，店內的水質頗優，讓人忍不住多喝幾杯。
架上擺了許多B One哥烘焙的咖啡豆，都是超值的品項。
店內有LA MARZOCCO LINEA搭配兩台專業磨豆機，右邊這台是義大利Nuova Simonelli相當新型的機種Mythos One，外號味增磨豆機，是今年世界盃咖啡大師台灣選拔賽TBC指定磨豆機，可以讓新鮮研磨的咖啡粉保持恆溫狀態，據說不需要養豆就可以逼出新鮮烘焙的義式咖啡豆香氣，這兩台的配方有不同烘焙深度及香氣的表現。
B One哥收藏大量Fire King硼玻璃製作的彩色玻璃杯與器皿，這些是1940~70年代的骨董製品，在日本其實相當受喜愛，在這張照片內右上方的電玩小精靈馬克杯，B One哥提到全球只有兩支，架上都是特別珍貴的逸品，其實我在察看日本有哪些特殊咖啡器材時，就曾看過一些販售這類骨董，貴貴的骨董杯居然收了破百支，可見得B One哥有多麼愛。
B One哥也收了這本COFFEE MAKERS骨董咖啡器材，四公斤的百科書籍。
第一次來，請B One哥挑一支手沖咖啡。
Josh哥是Dodiddone Coffee Research專業團隊實力派一員，用實驗器材手沖架沖咖啡，旁邊的Ditting磨豆機在單品的表現是相當好的。
Josh哥說這是梁朝偉杯，應該是電影裡用過的款式，喝完有變帥的感覺。
B One哥作了一杯House Blend用味增磨豆機研磨的espresso，前中後段味道及香氣表現相當佳，不愧是實力派。
同行友人點了很香的檸檬派，聞到很清爽的檸檬香氣。
離開前加點了另一款較淺烘焙的Blend作的卡布，來的這天店內已經客滿，剛開幕已經相當有人氣，祝福B One哥生意興隆，沒有嚐過的人趕快去嚐嚐吧。
