2014年8月19日 星期二

Cube 600直火烘豆機轉速測試

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感謝菲瑪 涂老闆借了這台自行車用的Cateye Asterale 8碼表,讓我可以檢查一下Cube 600直火烘豆機真實的轉速,因為轉速表本身表現的是原本馬達在減速表之前的轉速,數字不能直接對應變速後的轉速。
把碼表的感應器對應的磁鐵黏在滾筒的轉軸上,另一邊感應器則架設在適當的位置,就可以測得每分鐘轉動的圈數。
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將測試過程記錄成影片,另外說明一下,照片中的Osrom紙盒是燈泡的盒子,跟測試無關,只是用來架著碼表用的。

Cube 600轉速表的最大數值是1700。
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測得對照數據如下:
每分鐘80轉:Cube 600轉速表數據 1700
每分鐘75轉:Cube 600轉速表數據 1590
每分鐘70轉:Cube 600轉速表數據 1500
每分鐘65轉:Cube 600轉速表數據 1380
每分鐘60轉:Cube 600轉速表數據 1270
每分鐘55轉:Cube 600轉速表數據 1170
每分鐘50轉:Cube 600轉速表數據 1040
每分鐘45轉:Cube 600轉速表數據 930
每分鐘40轉:Cube 600轉速表數據 840
每分鐘35轉:Cube 600轉速表數據 750

轉速的最小值,基本上馬達可以降到35轉以下,不過35轉已經很危險,在加熱過程很容易導致咖啡豆燃燒而起火,轉速快的時候,鍋內的風流動會比較順暢,可以減少火炙燒的味道,而轉速較慢時比較容易產生所謂的直火味。
參考相關數據,富士直火機3.5Kg的轉速是65轉,Diedrich 2.5KG轉速是60轉,Diedrich 20公斤轉速是50轉,是否公斤數越高而轉速越慢,這就不得而知,但是直火機的風味和鍋爐轉速確實有相當程度的直接關係,玩直火烘焙的人需要多注意。

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