2014年2月3日 星期一

閱讀:咖啡基礎入門

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作者:田口護
譯者:陳怡君
出版社:楓葉社文化
出版日期:2011年10月24日

最近一直在忙著處理新器材還有認識新朋友,沒甚麼時間好好地閱讀一些書籍,這本書因為買很久也忘記是大師的著作,直到最近有朋友想借幾本基礎入門的書籍,才注意到我買的這本好書。
它的內容相當廣泛,包含各種器材沖煮,生豆、產區、咖啡豆烘焙等等的基礎。
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這是曾經在國內出現過的一個器材,可以篩除研磨咖啡豆之後的細粉。
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田口護大師的沖煮參數。
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如何挑除瑕疵豆,是在辨識生豆貨源品質以及咖啡豆烘焙前置作業重要的一環。
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手網是烘豆入門最佳的選擇。
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除了各式各樣咖啡知識,還有甜點作法與配方,能在這麼一小本書裡面塞這麼多知識,這本書真的是有種買到賺到的感覺。
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