2013年12月10日 星期二

[內湖] 丹家咖啡 DH café

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內湖瑞光路丹家咖啡DH Cafe,除了單品以及義式咖啡的品嚐之外,多款高價的精品咖啡豆可以選擇,還提供精品咖啡課程以及KONO器材使用的專業咖啡課程。
因為丹家咖啡官方Blog的營業時間一直沒有修改,在早上到內湖店門口還沒開,一看營業時間已經從10:30改成11:00開門,於是我在附近晃了一下才回到店門口。
一進門就看見成堆的藍山咖啡木桶,楊家一公斤半熱風烘豆機,據說再過不久之後就會換成12公斤Probat。
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KONO濾杯與Syphon也是滿山滿谷的感覺。
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丹家咖啡在店內提供一些專業課程訓練,牆上擺放了各式SCAA海報。
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販售KONO各種器材與耗材。
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除了KONO器材,也有少數他牌的的器材,另外就是架上有款式相當多的咖啡豆。
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小桶裝的藍山看起來很精緻。
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Menu內其中一頁,常備品項,特別準備的咖啡以冰藏,需要熱飲時再隔水加熱,是一種日系的手法。
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咖啡豆種類相當多,我只拍了其中幾款,最近喝過 阿仙哥的Pacamara表現相當好,是今年茵赫特莊園(El Injerto)瓜地馬拉的競標豆。
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經過考慮,點了這杯茵赫特莊園(El Injerto)瓜地馬拉的競標豆,黃色卡杜拉Catuai,豆身略為細長,由於是非會員單杯的價格是380元。
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手沖咖啡是採取桌邊服務的方式進行,使用24g沖240cc完全以KONO本舖的方式進行手沖咖啡,技術承襲永和山田珈琲店的山田先生。
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黃色卡杜拉果然尾段有股清楚的人蔘味。
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