因為之前約了老柴咖啡館頭兒 張若芸 張姊玩NOMAD，適逢咖啡界大家的好朋友 咖啡大叔 許吉東的 新書出版，「烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘培咖啡館的美味配方」，我帶了書到處給人簽名，第一個簽名是Single Origin espresso & roast的阿吉幫我簽的，第二站就到三峽老柴咖啡館玩NOMAD順便請 張姊替我簽名，也剛好遇到老柴咖啡館五週年 ，店內正在作週年慶活動，相當超值喔！
Lao-Chai 老柴咖啡館 (FB)
地址：23741新北市三峽區大觀路113號
電話：02-3501-2656
營業時間：每日8:30到21:00
簽書會資訊：咖啡大叔《烘一杯好 咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘焙咖啡館》寫在新書發行前十天。
對於老柴咖啡館的印象一開始是在咖啡大叔的部落格2010年文章：三峽│老柴咖啡館‧自家烘焙咖啡，因為有美味的鬆餅所以跟朋友 去了一趟，然後在咖啡大叔婚宴上看到 張姊抱著朋友哭得很感動，覺得 張姊是個感性的人，後來就是在旅沐盃手沖咖啡比賽．旅沐豆行興安店，遇到張姊帶了 兩位要參加手沖賽的同事，剛好坐在旁邊，後來在 Ling譚聿芯「咖啡職人的愛與偏執：好咖啡值得一生追尋」的簽書會又剛好遇到張 姊帶兩位同事坐同一桌。
感覺到老柴咖啡館就是對咖啡相當投入，一個溫暖的工作團隊是愛好咖啡研習的，一直在成長與進 步，因此在餐飲製作方面提供給客人的產品是優質的，而受到許多顧客的愛好與支持，我到老柴咖啡館的時候店內都是門庭若市的感 覺，透過咖啡大叔的新書內容能夠更了解這家店的故事，體會更多咖啡館的文化層面。
為了避開人潮方便取景，雖然最近天氣冷適合冬眠，假日還是起個大早，鐵門還沒拉開就在門外等 候，搶頭香進店裡拍照。
靠近書架位置有席座區域，舒適的環境吸引很多附近居住的人。
很久沒有在這麼早的時間到咖啡館，而且準時在開門就到，賞自己一頓美味的早餐。
南瓜濃湯的味道頗優，奶香味道與南瓜氣味甜度很濃郁。
迷你鬆餅背面是OPEN將和LOCK醬，上面有金色的起司蛋，小杯子裡面是乳酪、橄欖油、黑胡椒碎拌著燙熟的蘑菇，熟沙拉的一種，另外盤上還有豐富的水果沙拉。
手沖咖啡都會附上一杯加了冰塊的冰咖啡，可以先喝稀釋過展開的風味，再喝比較濃郁的熱咖啡，可以有不同感受，另外有附上檸檬片可以將聞香杯內的咖啡粉末以及桌上糖罐的咖啡糖細末撒在檸檬片品嚐。
