使用Meister Hand工匠的手UN café 錐形濾杯與ELITE drip coffee rack伍智金屬濾架，搭配麻濾紙，30g極淺焙瓜地馬拉．安提瓜．胡娜璞小農(2010 Coffee Review 93分)以鬼齒粗研磨，以Saza Coffee手沖壺沖泡210cc咖啡液，作短萃手沖。
Like ristretto of espresso, we can also make a short extraction of brewing coffee.
Use light roast guatemala antigua hunapu 30g to make 200cc brewing coffee.
短萃的風味，可提取前段咖啡的厚實風味，捨棄了部分雜亂的咖啡風味，可以說是一種濃厚的淡味。
在手沖的手法上，以多段式注水，使萃取過程咖啡液面不會提高，讓研磨的咖啡粉在濃度較高的液體狀態中萃取較清晰的風味。
因為多段式注水及悶蒸拉長了短萃的時間，所以搭配了粗研磨，而為了使液面不升高，除了較細水柱之外，搭配麻濾紙較有效率的過濾，效果比較容易控制，而麻濾紙的纖維直徑細，透液效果較佳，可以帶出多一點風味。
以咖啡豆重量與萃取咖啡液體，一般濃度的咖啡可以作1:15，KONE式作的是1:10，而短萃作了1:7的萃取，是相當耗用咖啡豆的奢侈手法。
這裡提供的不是答案，而是另一種風味的嚐試方向。
