[中美洲豆] Guatemala Volcanic San Marcos Finca La Igualdad Q Certified SHB EP Fancy 瓜地馬拉 聖馬可士火山 平等莊園 Q認證 水洗高海拔硬豆

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

1925年德國移民菲利普韋勒與其他合作夥伴，收購了平等莊園，菲利普韋勒的女兒露西繼承管理之後，在1960年將平等莊園經營成為瓜地馬拉第一，之後交給一起工作20多年的姪子韋勒，而韋勒將莊園推向國際，積極參與國際認證，2010 Coffee Review 90分 。
Finca La Igualdad平等莊園栽種咖啡品種主要為Bourbon波旁，其次為Caturra卡杜拉、Catuai卡圖艾，海拔平均1155-1675公尺，等級為SHB EP Fancy水洗高海拔硬豆，位於Volcanic San Marcos聖馬可士火山，在瓜地馬拉七大咖啡產區中最溫暖的區域，雨量充沛雨季綿密，6~9月為雨季，開花期最早，10~2月為採收期。


杯測風味：蜜甜帶輕果酸，黑巧克力，焦糖，冷卻後橙及葡萄乾，巧克力及輕糖漿。
從極淺焙到中深烘焙都帶有柔和厚實的口感，乾溼香氣都濃厚，酸味不刺激但帶有豐富水果酸甜味。



由於高山豆的關係，極淺焙和淺焙程度的果實都相當堅硬，但是比較起其他高山硬豆的情況，使用陶瓷手搖磨豆機比較不需要擔心錐刀破裂。



淺烘焙酸味較強但並不尖銳，帶有莓果類甜酸氣息。



中深烘焙酸味柔和，略帶烤熟核果香氣強烈回甘。