Maracaturra為Maragogype與Caturra的混種，與Pacamara以及Maragogype為三大象豆品種之一， 這次入手的尼加拉瓜．日曬．安納雅碧 微批次 Nicaragua ANA MARIA ALBIR Maracaturra Natural，味道是相當細膩優雅的。
看過幾個玩手沖的朋友使用花瓣式的手沖法，據說最早是日本用來沖泡法蘭絨的技巧之一，可以萃取較濃厚的前段風味，目前看過的花瓣式手沖主要有兩種，第一種是只繞外圍，第二種則是會帶到內圈的方式。
紅澤直火烘焙的Maracaturra，中烘焙深度，以OE Lido研磨15g。
不作悶蒸直接從外圍作花瓣式手沖，以畫小圈的方式注水，15g咖啡粉萃取200cc，Maracaturra Natural喝起來像是熱的果汁，水果味道豐富且質地很細膩。
接下來的尼加拉瓜．水洗．瑪他嘎帕 檸檬樹莊園 Nicaragua Matagalpa El Limoncillo JavaNica，同樣15g，比較上下的照片就可以發現Maracaturra體積之龐大，而JavaNica這個特別的品種，細長的身形長的像Geisha，在「尋豆師」書中可以讀到檸檬樹莊園這個傳奇莊園，曾經讓人驚艷
檸檬樹莊園JavaNica同樣是紅澤直火烘焙的中烘焙深度，以OE Lido研磨15g。
第一段作20秒悶蒸，從外圍到內圈作花瓣式手沖，以畫小圈的方式注水，15g咖啡粉萃取200cc，JavaNica喝起來帶有果核香以及花蜜尾段，同樣是感受到細膩多層次的風味。
