Caff有田燒錐形陶瓷濾杯．二次悶蒸手沖咖啡

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

由於Caff有田燒錐形骨瓷濾杯是流速相當快的錐形濾杯，流速效率可能超過Bonmac塑膠濾杯，而麻濾紙也是萃取效率較高的濾杯，兩個放在一起是快上加快的萃取方式，如何在效率快速的情況下萃取較厚實乾淨的風味，在此提出二次悶蒸的方式提供參考。

這是咖啡大叔的科契爾G1，來自咖啡大叔Yahoo奇摩拍賣。

使用SAZA Coffee琺瑯壺手沖壺，以Caff有田燒錐形骨瓷濾杯搭配Hiro麻濾紙，大飛鷹粗研磨25g淺烘焙科契爾G1以92度水溫沖泡出250cc咖啡液，萃取時間1分40秒，第一次悶蒸30秒，第二次悶蒸10秒，再以粗水柱將剩餘水量倒入濾杯。

使用二次悶蒸法所萃取的咖啡液，在杯內從杯底到杯面會有很多的層次變化，如果不攪拌就直接喝，會從一開始杯面很淺的味道喝到杯底很深的味道，咖啡濃度的變化特別明顯。
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