聽說中秋節烤肉原本只是少數人的活動，因為有個廣告詞「一家烤肉萬家香」選在中秋節之前大打廣告，所以促成了中秋節就會有烤肉活動的熱潮，以致形成了國人例行的習俗。
因為再過兩天就是中秋節，特別準備了這篇應景的手沖咖啡文章。
烤肉會用到的竹籤究竟和手沖咖啡有何關係，讓我們繼續看下去...
八月份曾經提到過，因為三洋產業有田燒陶瓷濾杯的使用過程，發現濾紙的差異，也發現濾杯內肋條設計的流速差異，指出Kalita陶瓷濾杯以及Meister Hand工匠的手LA CUISINE系列北歐青鳥濾杯，由於底部設計方式，會使得濾紙內的咖啡粉開始沉澱時，重量壓住底部的孔，而使得尾段流速很緩慢。
青鳥濾杯底部結構的設計方式會引導濾紙底部置中壓住孔：
Kalita陶瓷濾杯平底的設計，濾紙也容易壓住底部的孔：
由於底部孔被壓住，即使用了萃取效率較高的三洋產業麻濾紙，也不能讓尾段流速提高，而一支竹籤就可以改善這樣的問題。
拿一支竹籤，剪短後讓它可以架在底部，支撐濾紙避免壓住孔洞，應用一線濾杯結構的支撐原理，改善尾段流速。
測試使用前和使用後的尾段流速差異。
Kalita 101陶瓷濾杯搭配Kalita NK濾紙，中烘焙15g祕魯高山小農水洗Peru Norte G1以OE Lido兩圈半研磨，使用Saza Coffee手沖壺以92度沖泡出200cc咖啡。
Kalita 101陶瓷濾杯內放置竹籤，搭配Kalita NK濾紙，15g祕魯高山小農水洗Peru Norte G1以OE Lido兩圈半研磨，使用Saza Coffee手沖壺以92度沖泡出200cc咖啡。
如果手邊使用的是Kalita陶瓷濾杯，或者青鳥濾杯，或類似的平底結構濾杯，可以嘗試看看這種玩法，但是，良心的建議，不要使用中秋節烤肉用過的竹籤，不然會有炭燒味、香腸味或者花枝丸味道，怪怪的。
