這支生豆是第一期的初次量產品，據引進生豆的高大哥所說，Adam Overton是一位美國記者，他有一位美麗的老婆Rachel是衣索比亞人，這對夫婦在衣索比亞租了一塊地，鄰近咖啡來源的Gori Gesha原始森林20公里附近，高度約在1950~2050M，運用當地原始的遮陰樹林，將來自Gori Gesha原始森林六支不同來源的Gesha繁殖栽種。
Adam Overton在2007年採訪與拍攝有關巴拿馬Gesha的紀錄片，經過採訪過程而對於Gesha的品種以及來源產生高度興趣，他們認為在原始產地將原始的Gesha栽種，讓Gesha在衣索比亞已經有百年歷史的原始森林裡繁殖，應該會得到Gesha原本該有的面貌，而在經過十多年的努力，由於法規的鬆綁以及妻子是當地人可以承租土地，他們建立的自己的咖啡農場後，在咖啡樹成長的第三年，樹上已經結滿豐碩果實可以作採收，一般的咖啡樹通常都需要5~6年的時間才有這樣的情況，可見得他們當初預想的原始品種種植原始產地的想法是正確的。
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Gesha Village雖然海拔並不是特別高，但它的硬度相當高，這支豆的產地氣候特殊，有時從清晨到午間可以變化四次氣候型態，水洗後的日曬作業也因此需要調整陰乾與日曬比例，拉長了乾燥處理所需要花費的時間，採用比較緩慢速度完成乾燥作業，而且原生種栽植於原產地，成長與熟成速度遠高於一般咖啡樹種，這些特殊的條件可能造成它的烘焙時有些與眾不同的變化，需要特別的小心處理。
這支生豆的第一次測試烘焙，在風味上有些微悶到，原因是它在進入一爆之後，比其他種類的生豆，爆裂時產生較多的水分，而使得升溫較困難。
有了第一次測試的經驗，第二次的烘豆將烘焙的節奏加快些許，在熱能方面調整多一些，使它在進入一爆之後能夠有較佳的升溫，而得到明亮且層次豐富的風味。
以下第一張圖與第二張圖可以看到，第一張圖是第一次測試烘焙Gesha Village，在7分58秒開始一爆後，在9分鐘的前後20秒位置可以看到豆溫的升溫速度很緩慢，第二張圖則是在8分半的前後20秒位置，由於第二次的烘焙節奏較快，給予的熱能也較高，從一爆開始到結束下豆的時間縮短18秒。
備註一點，由於我使用的Atti直火烘豆機，裝設的溫度計探針是靈敏度比較高的細針狀探針，溫度的反應靈敏度與即時性較高，可以看到較多細節，風溫有些微的震盪是因為抽風管內有銀皮經過探針時，會因為銀皮碰觸探針而影響溫度值，看到的曲線就比較不平滑，而一般看網路上很多人分享的曲線圖都很平滑，主要差別是一般烘豆機裝設探針的反應速度較緩和。
附帶一提，最近除了Gesha Village這支好豆之外，另外拿到這支Panama Elida莊園也是非常超值，通常我都不會想買Elida，原因是發酵味太重，對於發酵味的形容方式，以芒果為例，新鮮的芒果會偏酸，熟成的芒果則是又香又甜美，但是過熟時候的芒果就會有很強烈的發酵味，芒果過度發酵的味道會讓人覺得噁心，今年是我第一次買Elida，原因是這批生豆的發酵味處理的比較乾淨輕柔，而使得花香與豐富果香味的表現較強烈。
Panama Elida莊園的生豆也很漂亮，生豆聞起來有甜美的蘋果香氣。
