UNI Cafe (FB) / (官方網站)
地址：台北市中正區金門街15號
電話：02-2364-0577
營業時間：11:00-22:00 (公休日見FB公告)
週日趁著中午沒下雨的時間，把橘色的大鬼齒FMI CM-400搬到UNI Cafe店內，將會在未來半個月作為代客磨豆或者單品手沖的研磨設備，這台FMI CM-400年紀應該超過三十歲，是日本UCC公司的設備製造分公司Lucky製造，同期的Lucky LM-400也是相同的機型，將刀盤拆下檢查就跟新的一樣，主要是早期製作的材料費比較低廉，用料就很實在，而且高密度鑄造再精密铣床加工的成品經過熱處理後，強韌度超高，即使服役數十年仍然無損傷。
預計在10~15天後會有一台Lucky LM-400也到貨，屆時將會再安排將這兩台磨豆機作販售，可能會在UNI Cafe作面交，有興趣的人可以到UNI Cafe看看。
今天喝的巴拿馬由好姊姊手沖，好姊姊的技術越來越強，手沖咖啡的風味真的頗優。
好姊姊說最近店內新進員工是一位多才多藝的正妹，除了繪畫的才藝，還有自己寫歌錄製單曲CD，在UNI Cafe店內有販售，CD的包裝都是手繪的。
牆上看到的包裝袋展示都是她的手繪作品。
UNI Cafe 的聖一大師 王聖一烘焙咖啡豆相當有經驗以及專業，店內有其自行開發的手沖器材：棉花罐手沖壺、Virus濾杯、Virus手搖磨豆機，都是手沖玩家不可或缺的收藏品，來到店內喝手沖咖啡的品質是很可靠的。
UNI Cafe 的三隻小貓：盼盼、小福和歐歐。
小福是尊貴的長毛波斯貓，但是因為牠太嬌小，常被客人一把就抱起來，牠不高興是不至於咬人，只是會躲在陰暗角落裡。
通常都躲在烘豆機下面。
盼盼和歐歐是雙胞胎短毛貓，牠們都很好相處，店內有逗貓棒可以跟他們玩。
UNI Cafe目前店內單品咖啡使用的是小富士鬼齒，有興趣的朋友可以來喝看看小富士和FMI CM-400大鬼齒有何差異，可以結伴兩人點同一支咖啡請店內用不同磨豆機作手沖或Syphon沖煮，感受不同研磨效果的風味差異，個人認為即使不常喝咖啡的人也可以分辨，因為磨豆機對於味道的影響，其實蠻容易被察覺的。
