最近和露天拍賣的書店賣家，進了五本和咖啡有關的書，累積的咖啡書籍21本，有些已經閱讀，有些則待安排時間。
於是突然想，把自己閱讀書籍的心得和書上的一些重點，記錄在最近開始的Blog內，同時也提醒自己要有點閱讀進度，第一篇從這本：「頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇」開始。
這本書的封面照片，是一杯espresso，有一滴咖啡液流出了杯外，這叫做Angel Stain(天使汙點)，製作espresso的手法之一，在這本書的內頁有說明這項技巧。
整本書的內容，以日本自家烘焙店為範圍，將各店的一些技術特色及特別注意的細節，詳細的敘述在書本內，可以說是一本咖啡大師的眉角特集。
比如Page 40頁的Southland南地，將製作espresso的特殊手法，申請了美國及日本的方法專利並且獲准，一間只有七個座位的小店，很難從外觀看出這家店這麼有技術水準。
Page 68頁的Cafe Rosso自家烘焙的特色在於將Espresso Blend裝入單向排氣閥，存放於恆溫冰箱內20~25天再使用，讓咖啡豆表面油脂釋出及熟化，取更多甜味及更穩定的Crema。
除了在咖啡豆及咖啡飲品製作的種種眉角，也介紹各家使用的烘豆機、磨豆機、沖煮設備以及義式咖啡機，確實是一本帶來許多咖啡技術資訊的好書。
