上週末到中壢參加了一堂手沖課「Fun咖啡-基礎手沖篇」，講師 歐陽莞瑜是以前在星河咖啡的員工，前幾年曾去喝過幾次她沖煮的咖啡，效果還蠻專業的，對於她使用的手沖法有點興趣，而且這次她剛去一趟大阪，帶回了一些自家烘焙咖啡館的豆子也正好可以有機會品嚐。
曾聽她說起Mars Coffee對咖啡很認真，比較獨到之處，除了店內使用烘豆世界冠軍 賴昱權的咖啡豆，近年來對於黑色生啤外觀的氣泡冰咖啡Nitro Coffee的研發，將氣泡的香氣以及柔細度控制到最佳狀態，成為店內的招牌飲品。
Mars FB粉絲頁
地址：320 桃園市中壢區廣安街8號
電話：03-4260787
營業時間：週一至週日11:0022:00 週二至週四:11:00~20:00 週五至週日:10:00~21:00
Mars的店面位置在一個熱鬧的區域，在這附近的範圍很多小型店面可以逛街，人潮不少。
Mars Coffee店內有很多種甜點以及餐點的選擇，飲品的項目也很豐富。
雖然到訪的這天，是寒流最旺盛的前一天，隔天北台灣就發生連台北市都下雪的狀態，但是還是點了招牌的Nitro Coffee黑色炸彈。
看起來像是黑色生啤酒的冰咖啡，端上桌的時候會有著杯內飄雪般的效果，氣泡逐漸往上堆積，厚實而且細密的泡沫，其實已經把咖啡部分的香氣吸飽滿，滑順的口感中可以喝到清晰的咖啡香，這天用的是水洗耶加，花香果調都很飽滿。
這天臨時調來陪上課的Kalita大鬼齒，與Mars店內的小富士鬼齒並排而立。
以前歐陽在星河咖啡時期，店內用來沖煮咖啡搭配的磨豆機，就是同等級的Kalita大鬼齒，香氣的層次比較豐富，不同於小富士鬼齒所帶出來的圓潤風味。
手沖課使用的咖啡豆，有些是平鎮Mr.DODO豆豆先生自家烘焙咖啡館所烘焙的咖啡豆，其他則是歐陽到大阪帶回來的豆子，這裡面我喝到最優的是大阪的Sanwa Coffee Works自家烘焙咖啡館，以老型Lucky烘豆機所烘的淺焙水洗耶加，真是太棒的味道，如果有機會到大阪喝咖啡，真的不要錯過大阪Sanwa Coffee Works的淺焙。
購買大阪HIROFUMI FUJITA COFFEE的咖啡豆有附上沖煮參數表，這家店很日本風味，另外還有一包Granknot也是很日本味。
參加手沖課程的同學都好認真，大家都很用心學，歐陽教的手沖法的確很容易吸收而且沖出來又好喝，最近應該還會有一兩場次可以參加，蠻超值的手沖課，Mars Coffee的FB粉絲頁應該會再公布後續活動訊息。
對學習手沖或者喝好咖啡有興趣的人，可以到Mars Coffee嘗試看看!
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