我經常在練習烘豆，也經常在品嚐其他自家烘焙咖啡館的咖啡豆，增加自己的經驗值，而對於一個烘豆師而言，喝咖啡不僅是杯內風味的品嚐，也可能會包含著許多相關細節的品嚐。
咖啡出產國的品嚐，咖啡產地與品種的品嚐，微型氣候的品嚐，咖啡豆後處理的品嚐，生豆貨源的品嚐，烘豆機與烘焙手法的品嚐，器材與風味變化的品嚐，手沖手法的品嚐，咖啡豆衰敗的品嚐。
這篇放上一些最近喝過的咖啡豆包裝袋以及咖啡豆照片，都是相當專業的烘豆師所烘焙的咖啡豆。
比如這支巴拿馬Kotowa是我蠻欣賞的一支咖啡，這是從龍潭 年輕的老頭咖啡館購入，生豆來源是台中的歐舍，烘豆機是PROBAT 1Kg，因為我喝過同樣是巴拿馬Kotowa日曬豆，但不同的生豆來源、不同的烘豆設備、不同的店家烘焙的熟豆，從這支豆子可以從印象中再去比較烘豆的專業程度、生豆的來源差異以及烘焙的方式帶出的咖啡味道風貌，對這方面再多一點經驗累積。
謝博戎 Simon Hsieh老師是目前台灣在Coffee Review拿過最高分97分評價的專業烘豆師，這支耶加雪菲圓豆從秘室咖啡購買，香氣真的是豐富到有種爆炸感。
幾乎所有咖啡豆都是從烘豆者的店內購買，只有這支是間接購買，因為Simon老師和秘室咖啡合作，所以秘室咖啡所使用的都是Simon老師的咖啡豆，而我這包是挑老師上課當天帶去秘室咖啡店內的，才剛烘好兩三天就拿到。
因為不清楚烘豆設備以及豆源，所以純粹是以朝聖的心態在喝這支咖啡豆，喝它在一段時間過程中的風味變化，剛烘焙完成的咖啡豆都不是最好喝的，咖啡熟豆在每一天都會有些微的變化，香氣到豐富，口感到熟成，接下來再衰敗，衰敗可以歷時多久的時間，這也是在喝咖啡過程可以觀察的。
恭喜 謝博戎 Simon Hsieh老師這支咖啡豆獲得Coffee Review 94分。
從Taster's Coffee購入大師 胡元正的哥斯大黎加 索諾拉Sonora 蜜處理，這支咖啡豆是我比較少接觸過的，新的風味經驗，這支在烘焙家的網頁上也有販售。
這也是大師 高揚凱的超級曼特寧，依肯達是一個財團，在印尼購置莊園後進行咖啡豆栽種以及水洗處理，歷年來的產品都有相當不錯的水準。
與傳統濕剝法的風味差異，這支曼特寧的風味既乾淨又豐富。
Rufous 小楊的Coffee Review 94分配方，我比較少購買配方豆，但是像這支配方豆是蠻經典的一款，在店內品嚐過 小楊手沖的同一支咖啡後，再買咖啡豆回來自己手沖，在咖啡豆的風味與豆貌中，希望能獲取一些經驗值。
接下來是我喝過的一些咖啡豆所留下的包裝袋，因為已經喝完所以就沒再有咖啡豆照片。
這支竹香咖啡是這篇內的特例，它並不是因為我要試咖啡而購買，是朋友因為情傷所以到台東旅遊療傷，順便幫我帶回的咖啡豆，味道還不錯，烘焙度是淺焙，比較特別的是包裝袋上，甚麼是白波旁？我到現在還是不曉得。
達文西咖啡店的蔡老闆是一位烘焙經驗豐富又專業的烘豆師，而且很樂於分享知識與資訊，我覺得接觸自家烘豆的咖啡玩家可以去朝聖一下。
Uni-Cafe是知名的 王聖一，聖一大師經營的自家烘焙咖啡館，這是小型的咖啡豆包裝，可以一次選三種口味組合半磅，Uni-Cafe是我今年跑過最多次也是買過最多次咖啡豆的一家店，所以我當然也是推薦大家去嚐嚐看，使用聖一牌手沖壺不作悶蒸的手沖法是Uni-Cafe的特色。
這是三重珈堂 可樂哥烘焙的90+ Nekisse，超值的Ninety Plus咖啡豆，在可樂哥這邊可以找到各式各樣的咖啡器材、咖啡生豆以及熟豆，不但很方便而且物美價廉。
其實我一直都很喜歡直火機，因為我15年前剛接觸烘豆的第一台設備就是直火機，菲瑪咖啡的富士3Kg直火機在涂老闆的專業操控下，創造相當優異的風味，可以說是我近幾年以來接觸精品咖啡豆與極淺焙的第一站，讓我在接觸商業咖啡多年之後開始對咖啡有些新的視野。
還有很多、很多、很多的烘豆師的咖啡豆，我都會繼續到處去品嚐，自家烘焙咖啡豆豐富了我的人生，也讓我不斷地學習與成長，這條路是沒有終點的。
