空少一日咖啡師計劃@光景 Scene Homeware

紅澤．直火焙煎珈琲の販売

連續四天的端午節連續假期，在開始的前一晚看到空少PO文，顯示隔天早上在光景 Scene Homeware站吧一天，之前其實就想趁有機會到光景 Scene Homeware走走，因為平常日上班時間和他們營業時間重疊無法到訪，這次剛好可以在端午節去喝杯空少煮的咖啡順便逛逛店。

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地址：台北市民生東路三段130巷18弄11號
營業時間：週一至週五11:00到19:00




店內有很多好東西，都是來自國外的咖啡道具與生活器物，有一些都是比較難購買到的產品。












現場可以買到日本Munieq不鏽鋼版本的三角濾杯，這種組合方式的設計，攜帶與使用都相當便利。




店內的義式配方和單品手沖所選用的咖啡豆，會不定時更換來自國內外的好咖啡，這次到訪喝的義式配方來自台中Mojo。


Versalab M3內有DRM所設計製作的錐刀平刀混和式刀盤，用這支磨豆機可以把層次感展現的很豐富，店內使用的單孔咖啡機La Marzocco GS3。


空少平常工作應該都在飛機上服務，飛機上不會有這些設備，沒想到還能有時間把沖煮咖啡練的這麼好。


前一天還在法國巴黎的咖啡豆，能有幸喝到真是蠻幸運的，這個烘焙廠的咖啡豆烘焙度相當淺，我選了宏都拉斯，豆體看起來相當紮實。




小富士鬼齒刀研磨，顆粒較接近圓形的表現，適合較長時間沖泡。


空少的沖煮手法，多段注水萃取，剛好適合鬼齒刀的表現，搭配醜小鴨濾杯緩慢的流速，中後段的Body較厚實。


喝了濃縮與單品手沖之後，點了一份焙茶奶酪，這焙茶的香氣與甜度頗優，奶酪也蠻濃郁，表現很好。




空少挑了一支英國斯塔福德烘豆廠的淺烘焙肯亞，以V60同樣手法多段注水沖煮，V60的表現顯得比較清爽乾淨，而這支肯亞的烘豆表現中規中矩，豆子的質地相當細緻。