最近入手Ponte Vecchio Lusso(SAMA Lusso)，義大利製造的小型家用彈簧拉霸機，有很好的沖煮效果，蒸氣也非常夠力，可以製作出相當夠水準的Espresso或Latte，為了要找一台合適搭配的家用型義式磨豆機，最近花了很多時間在看規格。
越看越投入，義式磨豆機主要分為Flat Burrs 平刀 & Conical burrs 錐刀，錐刀雖然有點類似往垂直方向伸展的平刀，但是因為結構的差異，風味與香氣的發展不同，而我比較偏好平刀，特別注意到64mm平刀的規格，包含63~65mm之間的機種，種類繁多，目前看到就有三十幾種，這一階的產品發展主要是在個人玩家的中高階產品，也同時為商用機種的基礎款式，所以可以看到各家廠牌都有推出這一階的產品。
照片中的機種包含以下這些項目，這些都是63~65mm之間的平刀磨豆機機種：
Anfim Caimano
Azkoyen Capriccio
Ceado E7
Compak K5/K6
Cunill Silent (65mm平刀)
Ditting KE 640 / Mahlkönig K30 Vario (65mm平刀)
Ditting ProD / Mahlkönig ProM (65mm平刀)
ECM S-Automatik 64
Eureka Conti Drogheria
Faema Silver
Fiorenzato F5A/F64E (63mm)
Fiorenzato T-80, M1 & M80
Gaggia MD64
Grindmaster HC-600 (Cecilware HC-600)
La Cimbali Cadet/Junior (La Cimbali MAX 或稱 Fiamma MCF128K 為64mm錐刀+64mm平刀，混合兩種刀盤)
La Marzocco Swift (64mm ceramic flat burr)
La Pavoni Zip (Bezzera BB105-BB90-BB003/Carimali M1-M3/OBEL DSQ-EB)
La San Marco SM90
Quamar M80
Rancilio MD50AT/MD50ST/Kryo 65AT/Kryo 65ST/Kryo 65OD/Promac Md64
Rossi RR45 (Brasilia RR45-RR55-RR65-R80-CC45/Nuova Simonelli MDS-MDSA/Fiamma RST MCF4-MCF7)
Macap MX/MXT (65mm平刀)
Macdobar Todaro
Mahlkönig Kenia (65mm平刀)
Markibar ASPE
Mazzer Super Jolly / Mini Electronic
Nuova Simonelli MDX/MDXA (65mm平刀)
Olympia Moca Espressomühle
Santos 40A (63.5mm平刀)
Zanussi (嵌壁式咖啡機內含64mm平刀磨豆機)
以往會有些人詢問如何挑選磨豆機，或者詢問如何挑選義式磨豆機，個人認為，光是在64mm平刀磨豆機這個區塊就看規格看到讓人頭昏眼花，更何況有其他規格尺寸的平刀、錐刀磨豆機，實在是很難作挑選，在有預算為前提的考量，或者考慮研磨風味、品質，亦或者殘粉、細粉之類的問題，考慮作single dosing的需求者，總而言之，挑選一台合適的義式磨豆機，需要投入很多時間作好功課，以免買了後悔。
本文內使用的照片來自於各廠牌官網或者相關販售商品之網站。
