九月中秋節前夕，很榮幸地受[永和]菲瑪咖啡 涂老闆給予指導，與TBC選手合作準備賽豆，在經歷數款生豆挑選、測試烘焙與嚐試味道後，選擇以單一品項哥斯大黎加日曬Francisca的Single Origin作為賽豆的內容，生豆來自於台北Coffee Sweet的 高老闆，由於他的品鑑能力特殊的優異，常會有優質的咖啡豆源，價位也相當吸引人，能夠有他的貨源對烘豆會有很大的助益。
雖有兩位神人級的咖啡大師，一位指導我烘豆，另一位提供選手優秀的生豆源，我還是一直擔心自己的進步有限，在烘焙賽豆之前，兩個月的練習中不停地以電腦紀錄烘豆風溫、豆溫曲線，將烘好的豆子拿去永和菲瑪麻煩涂老闆給予指教，在與選手確認烘豆手法與烘焙深度後，累計花了7~8小時反覆篩選這次使用的生豆，將豆型、豆貌有差異的生豆篩除，希望能讓風味集中與凸顯，提高咖啡味道主體的表現。
帶著咖啡大叔的書，目前已經走訪許多店，取得許多簽名。
約了墨咖啡頭兒 周義翔喝咖啡玩濾杯，帶了咖啡大叔的新書到新竹找兩家店的店長們簽名，提早到店內點了個檸檬生乳酪蛋糕，曾在咖啡大叔的部落格看到這一款，是相當清爽滑潤而奶香濃郁細膩的糕點。
墨咖啡INK Coffee (FB )
地址：300 新竹市新竹市林森路180號
電話：03-5220608
營業時間：週一至週日：12:00 到隔夜凌晨 1:00
元月5日的簽書會活動，場地在墨咖啡，但是報名人次已經爆滿無法再接受報名。
在板橋江子翠捷運站附近的名店，來自日本伊藤邦夫與伊藤篤臣父子檔的創業，由於支持阿里山熱帶圓舞曲的一段機緣，伊藤篤臣創立了自己的品牌，在這兩年表現很出色，最近在天母也開幕了新的工作室Goodman Roaster，雖然這天有點下雨，我還是帶了咖啡大叔的新書前往，取得簽名。
Alisan project (FB ) / (官方網站 )
Goodman Break Counter松菸誠品地址：台北市信義區菸廠路88號2樓
電話：02-8836-5888分機1630
營業時間：11:00~22:00
Goodman Roaster 工作室地址：台北市天玉街110號
電話：0983-295547
營業時間：未定
簽書會資訊：咖啡大叔《烘一杯好咖啡：咖啡大叔
嚴選，50間自家烘焙咖啡館》寫在新書發行前十天。
在欉紅創立於2008年，是手工果醬最知名品牌，使用優質在地新鮮水果食材，品質控管嚴格，是其品牌受到歡迎的原因，近兩年來跨足台灣咖啡豆領域，仍以其對品質的嚴格要求，與台灣農民深入互動，推出優質的咖啡豆產品，進而創立了TCL (Taiwan Coffee Laboratory)台灣咖啡研究室。
位於大坪林捷運站附近的矽谷II期大樓內，一樓走進大廳，右側是在欉紅咖啡廳，左側則是TCL (Taiwan Coffee Laboratory)台灣咖啡研究室，目前在欉紅吧台桌面上可以看到咖啡大叔新書《烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘焙咖啡館》的展示，本週日也將會有簽書會的活動在TCL進行。
TCL超值的簽書會報名網址：鏈結FB
在欉紅 RED ON TREE (FB ) / (官方網站 )
地址：台北市新北市新店區北新路三段213號1樓 (捷運大坪林捷運站附近,矽谷II期大樓)
電話：02-8911-5226
Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室 (FB )
地址：台北市新北市新店區北新路三段213號1樓 (捷運大坪林捷運站附近,矽谷II期大樓)
電話：02-8911-5226
營業時間：週一至週五：9:00 到 18:00
簽書會資訊：咖啡大叔《烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘焙咖啡館》寫在新書發行前十天。
先前介紹的「Phoenix Coffee & Tea 聖誕節慶杯 Christmas Mugs 」已即將售畢，最近又再進了一批知名繪本作家ShinziKatoh加藤真治設計款．小紅帽聖誕節慶杯，已經開始販售。
Phoenix Coffee & Tea (FB )
地址：104台北市中山區南京東路三段89巷3弄3號
電話：02-2517-6718
營業時間：週一至週五8:00~21:00，週六：13:00~21:00，週日公休。
這次的小紅帽聖誕節慶杯在蘆洲Coffish 魚缸珈琲也有販售喔！
Coffish 魚缸珈琲 (FB粉絲頁 )
地址：新北市蘆洲區永樂街50號
電話：02-8282-8350
營業時間：週一至週日11:00~22:00
使用了有機蜜薑汁製作的薑汁拿鐵，以及燕巢紅心芭樂慢磨果泥製作的鮮果拿鐵，冰火限量於冬季販售，這兩支都是相當重本的飲品，個人覺得錯過可惜。
Coffish 魚缸珈琲 FB粉絲頁 地址：新北市蘆洲區永樂街50號
電話：02-8282-8350
營業時間：週一至週日11:00~22:00
最近拿著咖啡大叔的新書到處找人簽，列於書上的50間店都蠻值得到訪，其中位於忠孝敦化站附近的Simple Kaffa也一直是我想嘗試的地點，這是2013/2014TBC咖啡大師冠軍吳則霖的店，曾看一些FB的朋友到訪時拍照內容都是咖啡配抹茶蛋糕捲，這次我也來嘗試看看同樣的搭配方式。
Simple Kaffa (FB ) / (官方網站 )
地址：105 台北市敦化南路一段177巷48號B1 (捷運忠孝敦化站2號出口附近,Hotel V地下一樓)
電話：02-3501-2656
營業時間：週一至週四：12:30~21:30 週五至週六：12:30~22:00 週日：12:30~21:30
簽書會資訊：咖啡大叔《烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘焙咖啡館》寫在新書發行前十天。
在古董商店訂購了一批Felissimo Posy Cup，起初並不清楚這些咖啡杯的特色，在收到商品之後才驚覺如此之美，濃縮咖啡杯的小巧尺寸，每個杯子都附有一張可收在記事本的卡片，有專屬的名稱以及一個簡單的飲品配方，命名、圖案、圖紋、色澤以及不同的杯體、把手，造就每個杯子不同的生命感。
這是我的Blog第500篇文，準備了一篇豐盛的晚餐文，最初想到訪的念頭來自於咖啡大叔部落格的文章介紹，和朋友約在東區統領百貨正後方巷內的咖啡瑪榭忠孝店，離捷運忠孝敦化站不遠的美食重點，應用了分子料理手法製作餐點及甜點的一家名店。
Cafe Marché 咖啡瑪榭忠孝店 (FB )
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷62號 (捷運忠孝敦化站)
電話：02-2721-5252
營業時間：週一到週日7:30-22:00
Cafe Marché 咖啡瑪榭通化店 (FB )
地址：台北市大安區通化街145號 (捷運六張犁站)
電話：02-2377-2538
營業時間：週一到週日8:00-22:00
Cafe Marché 咖啡瑪榭台中店 (FB )
地址：台中市西區五權一路116號 電話：04-2372-1388
營業時間：週一到週五7:30-22:00 / 週六到週日7:30-23:00
在我的工作經驗中曾有一部分是西餐的服務員、西餐廚師以及自家烘焙咖啡館烘豆師的資歷，因此到訪這樣的一家店之後，覺得嘆為觀止。
因為之前約了老柴咖啡館頭兒 張若芸 張姊玩NOMAD，適逢咖啡界大家的好朋友 咖啡大叔 許吉東的
新書出版，「烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘培咖啡館的美味配方」，我帶了書到處給人簽名，第一個簽名是Single
Origin espresso & roast的阿吉幫我簽的，第二站就到三峽老柴咖啡館玩NOMAD順便請 張姊替我簽名，也剛好遇到老柴咖啡館五週年
，店內正在作週年慶活動，相當超值喔！
Lao-Chai 老柴咖啡館 (FB )
地址：23741新北市三峽區大觀路113號
電話：02-3501-2656
營業時間：每日8:30到21:00
簽書會資訊：咖啡大叔《烘一杯好
咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘焙咖啡館》寫在新書發行前十天。
從日本陶瓷店鋪訂購的美濃燒濾杯壺與咖啡杯組是古老的庫存品，「アメ」飴，一種硬糖果，而「アメ釉」翻譯為焦糖色釉，色澤飽滿及顏色豐富是日本美濃燒的強項，這組咖啡器材厚實耐用，適合成雙成對的伴侶。
從日本骨董店訂購的銅壺組合，內含有一支手沖壺，一個糖罐與一支奶盅，以相當不錯的價格取得。
這應該可以說是目前法國壓當中，最亮眼的造型，出自於國內一家規模頗大的咖啡器材製造商：品勝實業，在Pchome可以買到，今年有位TBC選手需要用到它做創意咖啡，挑選它的原因，一則是因為容量夠大，另外就是它品質夠好，沖泡咖啡時可以將濾網上下滑動，製造攪拌的效果，同時不會溢出咖啡粉，是一款設計精良的產品。
我的Blog內不曾推薦國產品，並不是我不認同國產品的表現，而是原創的設計比較少見，這款其實是我相當推薦的，當初選手挑選這款，就立馬替他連絡廠商購入這支。
誤以為它是琺瑯壺所以就順手訂購的油壺，長的很可愛，古董店寫的規格是不鏽鋼，但是磁鐵可吸附，應該是馬口鐵之類的材質。
除了昨日提到的淨白琺瑯壺，同樣版型的款式從骨董販售店也買到巧克力色與米色PROVENCE，和之前文章：「[日本製] 協和工業巴黎風琺瑯細口壺搭配12孔SALESIAN陶瓷濾杯 」內提到的巴黎風琺瑯細口壺 & X Japan特別版琺瑯細口壺，都是同樣的壺身不同的色彩，琺瑯壺色彩的加工是協和工業的強項之一，色澤飽滿而且耐用，在日本還有些印玫瑰花色的同款式琺瑯細口壺，不過那些價位都相當高，國內市場尚未能接受這種產品。
第二次從骨董販售店收到絕版的600ml淨白琺瑯壺同時也買到目前仍在市售的款式800ml淨白琺瑯壺，品質還是很優異，目前已經在露天賣場販售。
週日帶了一車的朋友到Olulu咖啡店，交流一下手沖咖啡濾杯，同時也來品嚐好咖啡還有美食。
傑恩咖啡官方網站 傑恩咖啡FB
地址：台中市大甲區中山路一段1253號
電話：04-26872980
營業時間：每日早上10:00~晚上9:00
OLuLu咖啡
地址：苗栗縣苑裡鎮上館里九鄰上館180-1號
衛星定位：24° 22'23.4 120° 41'49.7" (複製數值貼到Google Map可查詢正確地點)
營業時間：五六日早上11:00到下午6點
韓國的天鵝濾杯是Olulu咖啡店招牌大師 王詩如去韓國咖啡展帶回來的逸品，聽說它雖然和濾紙不能貼合，但是萃取風味頗佳。
到竹北找朋友，順便就來到Dali達利自家烘焙精品咖啡館，離竹北火車站的距離不遠，
所以我可以花十分鐘左右時間散步走到這家店，七月份到訪過之後就很想再次來品嚐美味的甜點。
Dali達利自家烘焙精品咖啡館 (FB )
地址：新竹市竹北市建國街37號
電話：03-5543665
營業時間：週一至週五：10:00~20:00 / 週六：10:00~17:00
這組是二手的Hario 70A-3 Syphon，從賣家照片研判可以使用，所以購買這組作為自己可以使用的古董Syphon，之前購入的古董Syphon都是未使用品而不敢輕易動用，這次意外的收穫是它裡面有我前所未見的Syphon免耗材濾器。
阿仙哥每週一在微風廣場附近的ME Living Arts 皿皿有兩種活動：好米好Table & 珈琲通，由於阿仙哥在食材領域的專業，每次都會找特殊的稻米，有些是取得稻子自行碾米，在週一會有些配飯的菜色，以訂位方式進行的活動，而同日也會有阿仙烘焙的高價莊園豆手沖咖啡，之前我曾提過他在註書店客座店長也是每週一日，但註書店日前搬移至宜蘭，後來就改地點在皿皿。
ME Living Arts/皿皿- 台北市- 居家裝飾 (FB )
地址：台北市八德路二段300巷70號
電話：02-2752-5295
阿仙哥的部落格 & FB粉絲頁
去年購入Coffee Goods的101/102規格綿濾紙貨源，一直到今年初為止都是日本Hiro，和麻濾紙一起訂購，但是後來他們不賣綿濾紙，只好另外再搜尋貨源，原本已經斷貨，找到金澤屋珈琲店網站販售自家品牌貼標的綿濾紙，內容物其實和Coffee Goods都是同一個紙廠作加工的，材質和KONO錐形綿濾紙、KINTO錐形綿濾紙以及Coffee Goods的綿濾紙都是同樣的來源。
去年剛開始接觸韓國濾杯資訊時，其實就已經注意到這款濾杯，由於價格過高而遲遲未能購入，最近因為這家公司搭配手搖磨豆機做了可以旋扣在底部的濾杯設計，有錐形和扇形濾杯兩種類型，我個人覺得他們的手搖磨豆機設計結合濾杯是蠻有創意，但是也太昂貴所以買不下手，CP值太差，直到這次扇形濾杯做促銷的價格才稍微親民一點，訂了一些回來玩並分售之。
包裝看起來相當素顏，完全無紙盒或者標籤，在濾杯上面有標示Tritan材質，這款材質是目前通過美國FDA認證的安全材質不含雙酚A，目前塑膠原料中最適合做為熱飲用，新版本的聰明濾杯也是採用這個材質。
和田助製作所的不鏽鋼咖啡手沖壺採以不鏽鋼溶鑄製作，與一般鐵板彎折的壺具比較起來，壺身厚重，續溫力較佳，這款三人壺是從日本二手市場收回的二手美品，壺嘴內側再以鏡面拋光加工過，出水細柔，這次搭配KEYUCA濾杯，手沖水洗巴拿馬藝妓Geisha 2014競標微批次，這支Geisha是我賣場內最超值的品項，以後應該買不到這麼超值的Geisha。
一看就知道是歷史很悠久的骨董，四腳獸鍍銀銅壺，壺把有著斷熱環設計，容量大概是700ml，重量約一公斤有著相當沉的手感。
