去年2020年的6月無意間購得一款Kalita大鬼齒磨豆機絕版品，在此之前店內手沖咖啡出杯使用的磨豆機是KitchenAid Artisan 5KCG0702(顏色Empire Red)，和Kalita Nice Cut有相同的減速結構，轉速約為400rpm左右，和Nice Cut刀形相近但材質是鋼材而非鑄鐵的平刀刀盤，在入手絕版的舊型刀盤Kalita大鬼齒磨豆機後就改用這台作為出杯使用。
這款刀盤在過去從未曾見，去年拍照之後就一直把照片存檔不曾發文，在過了一年多後仍未曾發現有這款絕版刀盤的機種出現，而前陣子從日本購得一台二手的Ditting KR-805，兩者比較手沖咖啡的效果之後，發現味道的呈現很近似，於是就繼續保留這台絕版品在店內出杯。
FB粉絲頁 紅澤咖啡豆販 Cafe Red Bean Shop
營業時間為12:00-19:00，週一公休。
地址：新北市板橋區文化路二段441巷2弄7號 (江子翠捷運站6號出口400公尺距離)
上列照片為兩種版本的機身外觀，下圖為兩種刀盤的照片：
目前日本Kalita有販售的三種大鬼齒(營業用機種)有三款，外型不同但使用相同的刀盤以及馬達，如下照片：
現代版的大鬼齒刀盤已經歷史悠久，過去一二十年以來都是這款刀盤，而且現在仍在販售的大鬼齒也都是這個版本：
而這款絕版的刀盤究竟是從何時開始有？無從得知，更奇怪的是這個機身雖然有點舊但也不算是歷史非常悠久，而且馬達狀況頗佳，沒有資料可以知道它是哪個年代，如果有人使用相同版本的刀盤，歡迎來告知我相關的資訊，感謝!!
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