喵思咖啡 Muse Coffee FB粉絲頁
地址：50647 鹿港鎮福興鄉沿海路五段18號
電話：04-7743000 / 04-7753000
營業時間：週一至週日 AM10:00-PM21:00
前些日子，我在Ebay搜尋看到一支陶瓷顛倒壺，由於結標時間在凌晨三點，最近忙的常常睡眠不足，所以就放棄下標的機會，心裡面感到相當遺憾，於是在FB提到錯過這個競標的事情，巧合的是，喵思咖啡的老闆為了幫朋友購買一支手工羊皮保溫壺，在照片中有紅色皮的壺就是，他順便下標了這支陶瓷顛倒壺，得知這個消息之後，就安排了時間再跑一趟鹿港，拜會這支很難得一見的陶瓷顛倒壺。
顛倒壺 Caffettiera Napoletana在我初學咖啡的年代，最早一次的接觸，是在新竹市1997~1998曾有過一家名為熱帶雨林人文咖啡館的店長阿May，她在到新竹之前曾在台北雅圖的門市工作過，當時使用的咖啡豆是雅圖代理的美國咖啡廠豆，除了義式咖啡之外，使用各種Size的拿波里壺作出杯，在當時是相當難得一見的。
喵思老闆說他只有下標預估金額，就得標了這支陶瓷顛倒壺，幸好我錯過了下標，不然就會變成我用較高金額得標，這支留在喵思收藏確實比較適合。
最近我也收了幾支顛倒壺，等有空的時候再整理照片，目前尚未確認的觀察，顛倒壺較小支的過濾孔較細密，比較大支的顛倒壺孔徑較大，如果不入濾紙，萃取出來的咖啡液體可能會有太多粉渣影響品飲，所以目前喵思使用顛倒壺的出杯都會入濾紙。
最近喵思咖啡販售的紅茶，來自斯里蘭卡Basilur，產品的種類相當多，而且包裝非常好看，看完忍不住想買回家收藏。
帶了兩盒回家，再另篇介紹我買的茶葉。
這是Basilur音樂盒錫蘭花果茶，在場看到體積最大的茶葉包裝。
喵思咖啡自家製作的冰淇淋，只有少量給熟客，目前在Menu上面看不到的隱藏版，相當美味。
第一杯喝的咖啡是日曬耶加雪菲使用顛倒壺出杯，顛倒壺在沖泡的時間相當長，整個過濾時間大約五六分鐘左右，時間的長短會受到氣壓的影響。
這組不鏽鋼的顛倒壺目前仍是量產品，目前在國外能挑選的不鏽鋼顛倒壺款式已經不多，若有時間應該在網拍找找古董品。
順便看了一下吧台上擺放的攜帶式軍規磨豆機，這組很珍貴的古董磨豆機，可以組裝與拆卸收納，磨盤很大，研磨可以達到義式濃縮刻度。
順從這樣的照片就可以看的出來這台攜帶式軍規磨豆機，體積其實相當的大，重量也不輕，喵思老闆說他曾測試過，這個鐵盒是完全密閉不漏水的。
今天第二輪喝的是Cona Syphon煮的同一支日曬耶加。
Cona Syphon使用電熱管加熱，受熱的速度較和緩，以冷水開始加熱，研磨刻度與一般營業義式咖啡使用的刻度接近，當冷水被加熱後到足夠的壓力時，就會上升到上壺，咖啡粉是在冷水時就擺放在上壺內，待水完全升到頂點就離開火源，這時候電熱管餘熱還相當的足夠，喵思咖啡老闆會把鋼杯裝水放在電熱管，利用餘熱煮水順便把電熱管降溫。
如果刻度不夠細，在過濾咖啡時，粉渣與玻璃棒之間的間隙就會比較多空間，細粉就會從這些空間通過，而且在萃取時過濾的速度太快，味道發展不完整，煮完之後就會像這樣：
如果刻度夠細，在過濾咖啡時，粉渣與玻璃棒之間的間隙就很緊密，細粉不會通過，而且萃取時間可以有較完整的味道發展，煮完之後就會像這樣：
來到喵思咖啡，不但可以看到很多珍貴骨董咖啡器材，可以喝到好喝的咖啡與美味甜點，還能吸收一些沖煮咖啡的知識，真是收穫滿滿。
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