對於馬雅烘焙咖啡館的馬修撰寫的部落格，相當熟悉，因為裡面有很多實在有料的資訊，常在搜尋咖啡知識相關字串時不小心就串進去逛了大半天，是蠻好的咖啡資訊補給站。
最近聽說馬修開設了一個HILA外帶吧，在小小的空間內，放了很專業的外帶咖啡，而且設置了教學區，可以輔導創業，地點選在新竹市區美食密集度相當高的地段，鄰居是卡爾登飯店，附近是城隍廟，美食雲集，知名的米粉、肉圓、潤餅、柳家肉燥飯、814麗香冰棒、大同麵店、北門炸粿、竹山意麵、黃家豬腳、葉大粉圓、天人國藥局無名湯圓攤、黑貓包、鴨肉許、竹塹餅、淵明餅舖水蒸鹹蛋糕等等，數不完的美食。
HILA外帶吧是以老房子翻修整理成的店舖，雖然店小但是門面作的很顯眼。
馬修特別找工廠做了雙層處理的鐵氟龍彩色烤漆奶泡杯，顏色鮮豔種類多。
玻璃天花板，可以看到今天的天氣有多好。
室內的設計很簡潔也具有現代設計感，有菱有角的空間。
二樓擺放E61的空間就是用來教學，作為創業及加盟輔導的上課地點，在夜間玻璃屋內點上燈應該會呈現完全不同的面貌。
巧妙的利用懷舊風格的窗框作為置物架。
一樓外帶吧有兩台專業的磨豆機以及適合大量出杯的GB5。
價格很超值，標示三種語言，對於來新竹城隍廟一帶遊玩的觀光客而言也是種服務。
到訪的這天是馬修顧店。
外帶吧使用甜度與濃郁度較高的配方豆製作Latte，很甜很柔順的味道。
ANFIM大刀盤的平刀磨豆機，作為手沖咖啡的搭配真是相當好，今天除了喝Latte也加點了玻利維亞手沖。
使用雙層金屬濾網，經由密度高的濾網萃取帶有較多風味的咖啡液，而在大杯容量的咖啡，沖泡完成後不攪拌，考慮到客人外帶喝的過程，味道會從上層到下層有濃度加強的風味變化。
第一次品嘗這支雙層金屬濾網，在馬修的專業控制條件之下，萃取的風味相當好。
這是馬修以前開店的時候訂作的馬雅圖案咖啡杯，很專業的咖啡豆烘焙。
馬雅烘焙咖啡館FB
馬雅烘焙咖啡館痞客邦PIXNET部落格
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